Masło klarowane ghee to tradycyjny produkt otrzymywany z masła poprzez proces jego powolnego podgrzewania, który pozwala na usunięcie wody i stałych części mleka. Dzięki temu masło klarowane charakteryzuje się wyższą temperaturą dymienia niż zwykłe masło, co czyni je idealnym do smażenia i pieczenia w wysokich temperaturach. Jest to produkt o bogatym, lekko orzechowym smaku i aromacie, który doskonale wzbogaci smak wielu potraw. Jego długi termin przydatności do spożycia oraz stabilność sprawiają, że jest cenionym składnikiem w kuchni. Masło klarowane jest również często wybierane przez osoby z nietolerancją laktozy, ponieważ podczas procesu klarowania większość laktozy jest usuwana.